Avant de partir

La carte indique où les conditions sont réunies. Elle ne dit rien de ce que vous trouverez, ni de ce qui se mange, ni de ce que vous avez le droit de ramasser.

Identifier, toujours

Ne consommez jamais un champignon sans identification certaine. Les espèces de la carte ont toutes des sosies toxiques ; la morille est elle-même toxique crue ou mal cuite, et sa confusion avec la gyromitre peut être mortelle.
Faites contrôler votre récolte par un pharmacien ou une société mycologique. Une application de reconnaissance par photo ne suffit pas.
Séparez les espèces dans le panier, ramassez des exemplaires entiers et en bon état, transportez-les dans un panier (pas un sac plastique).

En cas de malaise après un repas de champignons (nausées, vomissements, diarrhée, même plusieurs heures après) : appelez le 15 ou le 112 en cas d'urgence vitale, sinon un centre antipoison (24 h sur 24). Gardez les restes de la cueillette.

Angers : 02 41 48 21 21
Bordeaux : 05 56 96 40 80
Lille : 08 00 59 59 59
Lyon : 04 72 11 69 11
Marseille : 04 91 75 25 25
Nancy : 03 83 22 50 50
Paris : 01 40 05 48 48
Toulouse : 05 61 77 74 47

Liste des Centres antipoison et de toxicovigilance (centres-antipoison.net), vérifiée le 31 octobre 2026.

À qui sont les champignons

Les champignons appartiennent au propriétaire du terrain, public ou privé. En forêt publique (domaniale ou communale), une cueillette familiale est en général tolérée, dans la limite des règles locales. En forêt privée, il faut l'accord du propriétaire.
Ramasser sans autorisation est une contravention en dessous de 10 litres (article R163-5 du Code forestier), un délit au-delà (article L163-11).
Beaucoup de préfectures limitent la cueillette par un arrêté (quantité par personne et par jour, jours autorisés), et des communes ou des propriétaires fixent leurs propres règles. Elles changent d'un département à l'autre : renseignez-vous en préfecture, en mairie ou auprès de l'ONF avant une sortie.
La fenêtre d'une case indique si la forêt relève du régime forestier (forêt publique) selon la BD TOPO de l'IGN. Les limites de propriété, elles, ne figurent pas sur la carte.

Zones protégées

Cœurs de parcs nationaux, réserves naturelles nationales et régionales, réserves biologiques, arrêtés de protection de biotope : chacun a son propre texte, souvent plus strict sur la cueillette, parfois une interdiction. La carte les hachure et n'y calcule pas d'indice. Consultez le règlement de la zone avant d'y ramasser quoi que ce soit.

Chasse et montagne

La saison des champignons est aussi celle de la chasse. Portez une couleur vive, restez sur des zones visibles les jours de battue, respectez les panneaux.
Les pentes fortes, les barres rocheuses et les ravins sont fréquents en forêt de montagne. L'indice pénalise les pentes fortes, mais ne connaît ni les falaises ni les sentiers.
Prévenez quelqu'un de votre itinéraire. Pour une urgence en montagne : le 112.

Cueillir sans épuiser

Ne ramassez que ce que vous consommerez, laissez les jeunes et les vieux exemplaires.
Coupez ou dévissez sans retourner la litière : le mycélium est l'organisme, le champignon n'est que son fruit.