Cèpe Boletus edulis et cèpes proches

Pessières et sapinières, hêtraies, chênaies et châtaigneraies ; sols plutôt acides et bien drainés. Sur calcaire, il reste présent sous les épicéas, dont les aiguilles acidifient l'humus.

Saison

Une photo aide à chercher, jamais à identifier.

En ce moment

Calculé le vendredi 6 novembre 2026 à 18 h 48, sur les forêts de chaque département.

Bonnes conditions aujourd'hui (4 départements, le plus de forêt favorable d'abord) : Corse-du-Sud, Var, Haute-Corse, Bouches-du-Rhône.

Bonnes conditions par endroits (2 départements, le plus de forêt favorable d'abord) : Pyrénées-Atlantiques, Alpes-Maritimes.

Météo favorable 2 années sur 10 à cette date, d'après trente ans de météo passée : de quoi dire si le jour est ordinaire (ce que cela mesure).

Voir la carte du cèpe La semaine en France

Où le chercher

Forêts favorables : sapin, épicéa, hêtre, chênes, châtaignier, forêt mixte (feuillus et conifères), conifères en mélange, pins.
Forêts possibles : feuillus en mélange, douglas, mélèze.
Sol acide de préférence, pH de 4 à 6,5 au mieux : pour cette espèce, la carte lit le pH du sol (SoilGrids) plutôt que la roche, là où il est connu.
Altitude : favorable jusqu'à 1 600 m, plus du tout au-dessus de 2 000 m à 46° N (la Haute-Savoie) ; ce plafond monte d'environ 122 m par degré vers le sud. Pas de plancher : il pousse jusqu'au niveau de la mer.

Repère de terrain. L'amanite tue-mouches (chapeau rouge à flocons blancs, toxique) vit avec les mêmes bouleaux, épicéas et pins, et sort en même temps à l'automne : visible de loin, elle signale un coin où chercher. Sous les chênes, sur calcaire et pour le cèpe d'été, où elle est rare, son absence ne dit rien. La BD Forêt n'a pas de classe « bouleau » : la carte note ces bois comme des feuillus en mélange.

Quand

Une bonne pluie (40 à 50 mm sur deux semaines), puis une dizaine de jours de douceur : la pousse suit la pluie d'une à trois semaines. Le froid l'arrête, les premières gelées la terminent.

Saison : pleine du 15 juillet au 20 octobre, possible du 1er juin au 30 novembre, à 46° N. Plus au sud, les dates de printemps avancent et celles d'automne reculent d'environ 4 jours par degré.
Pluie : la carte compte la pluie tombée du 20e au 6e jour avant : rien sous 15 mm, pleine pousse au-delà de 45 mm.
Sol : au mieux entre 12 et 18 °C en moyenne sur les 7 jours précédents ; rien sous 8 °C ni au-dessus de 23 °C.
Gel : chaque jour de gel de la semaine multiplie l'indice par 0,5.

À quoi il ressemble

Ces lignes aident à chercher, jamais à identifier. Ne consommez jamais un champignon sans identification certaine : faites contrôler votre récolte par un pharmacien ou une société mycologique. Avant de partir.

Chapeau brun clair à brun foncé, de 8 à 25 cm, épais, souvent bordé de blanc. Dessous : des tubes (une éponge, pas de lames), blancs puis jaunes puis vert olive. Pied ventru, blanchâtre à beige, couvert en haut d'un fin réseau blanc. Chair blanche qui ne change pas de couleur à la coupe.

Sosies. Bolet amer (Tylopilus felleus) : pores rosés, réseau brun foncé sur le pied, saveur très amère. Bolets à pores rouges, dont certains toxiques (bolet de Satan), et bolets dont la chair bleuit.

Ce que la carte en sait

Le bon endroit. Sur 669 lieux d'observation précis, la carte note plus haut le lieu de l'espèce que celui d'un autre champignon dans 63 % des paires (la seule présence de forêt : 61 % ; le hasard : 50 %). Ses forêts font mieux que la seule présence de forêt.

Le bon moment. Vérifié sur les observations passées : l'indice météo repère mieux les jours de pousse que le seul calendrier. Sur 1 277 observations datées, 65 % des paires de jours bien triées (le seul calendrier : 58 %).

Le détail de la vérification · Toutes les règles du calcul

Ne consommez jamais un champignon sans identification certaine : faites contrôler votre récolte par un pharmacien ou une société mycologique. Avant de partir.